主料
玉米面150克
白面200克
辅料
桃酥1块
酵母3克
玉米面锅贴的做法步骤
1.准备所需食材。
2.把桃酥用擀面杖压碎备用。
3.所有食材混合，少量多次加水和成光滑的面团后开始醒发。
4.面团醒发至两倍大，取出排气并分成大小一致的小剂子。
5.将其滚圆整形成自己喜欢的形状。
6.平底锅置于火上并刷少许油。
7.放入整形好的饼胚煎至底部金黄。
8.加入适量清水，水量以没过饼胚的三分之一为宜，待收干水后即可出锅。
开水烫玉米面，边加开水边搅拌至面絮状。放至温热的时候打入一个小点的鸡蛋，加入白糖，盐和酵母拌匀。加入面粉，搅拌至面絮状。揉成面团，做成中间粗两头细。发酵至两倍大，电饼铛预热刷油。放入玉米面锅贴生胚，盖上盖子，中小火煎至底部金黄。翻个面继续盖上盖子，两面金黄用铲子按压能够快速回弹就熟了。
