饭店里的原汁墨斗怎么做啊（酱爆墨斗的正宗做法天津）

原料： 墨斗鱼300克、大蒜3-4瓣、姜末3克、蚝油15ml、白糖5克、红椒1个、黑胡椒5克、香葱少许、锡纸一张。 做法： 1、先将 墨斗鱼洗净，特别是内部的黑膜和软壳。将头部和身子分开，在 墨斗鱼的身上轻轻用刀交叉切出均匀的花纹； 2、将大蒜拍成末