干蒜菜是一种传统的中国食材，通常由新鲜蒜叶经过晾晒等特殊工艺脱水而成。要制作干蒜菜，首先需要准备新鲜的蒜叶，然后将蒜叶晾晒至不含水分，接着用细盐均匀地撒在蒜叶上，拍打几分钟后将蒜叶放入干净干燥的瓷罐或玻璃罐中密封保存，就可以等待干蒜菜的形成了。干蒜菜可作为菜肴调料，同时还可以用来制作炒饭、炒面等美食，口感鲜美，营养丰富。
1、首先准备一些蒜苗，去掉它的尾巴。
2、然后把蒜苗放入热水中焯掉水分。
3、接着把蒜苗从锅中捞出。蒜台放凉一分为二。
4、下一步把划好的蒜台挂起来晒。
5、最后等蒜苗晒干就可以了。
