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肉饼蒸蛋是用冷水蒸还是热水蒸(肉饼蒸蛋隔水蒸15分钟够吗)

肉饼蒸蛋是用冷水蒸还是热水蒸(肉饼蒸蛋隔水蒸15分钟够吗)

更新时间:2024-08-26 08:30:35

肉饼蒸蛋是用冷水蒸还是热水蒸

温水

肉饼蒸蛋应该用温水,不要用热水。热水会导致肉饼外部熟透而内部还是生的,口感不佳。同时,蒸蛋时也要注意要打越开,蒸出来越好,底下就不会有沉淀蛋清。如果用冷水下锅蒸,肉饼会随着水温慢慢升高,肉饼内部也会逐渐加热,口感更好。

1、鸡蛋肉饼是冷水下锅。

2、蒸肉饼如果用热水蒸。肉酱最外层会很快熟。但是里面的肉酱还没熟。当整个肉饼熟了。最外层的肉会又干又硬。味道不好。如果用冷水蒸。随着水温慢慢上升。肉饼内部也会逐渐升温。然后慢慢加热肉饼,烤得更均匀。而且口感更好。

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