大豆之所以那么重要，其主要原因是，大豆是所有豆颗粒植物中生产量高的产品。并且所含的蛋白质含量是最好的也是最高。蛋白质含量高达36%左右。大豆不仅可以榨油，生产豆粕。在人们日常生活中到处都有大豆的制成品。豆腐，豆皮，豆油，豆腐花等。
因为大豆的应用范围广泛 大豆有营养价值 食用价值 药用价值 饲用价值 工业价值
大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆类。大豆起源于中国，中国学者大多认为原产地是云贵高原一带。也有很多植物学家认为是由原产中国的乌苏里大豆衍生而来。现种植的栽培大豆是从野生大豆通过长期定向选择、改良驯化而成的。
