是因为面的力道不够。知道挂面为什么是微咸的吗?那是因为和面的时候,按照3斤面粉2~3克的食盐加入的,就是为了增加面团儿的力道。
机器饸饹面也是一样,按照上述的比例和面,做出来的就不会再断条了。
还有就是和好面以后,要有1~1.5小时的醒面时间和充分的揉制,这样做出来的饸饹面会更有嚼头,口感更好,再配以可口的菜肴,是一顿上等的美食。
是因为面的力道不够。知道挂面为什么是微咸的吗?那是因为和面的时候,按照3斤面粉2~3克的食盐加入的,就是为了增加面团儿的力道。
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还有就是和好面以后,要有1~1.5小时的醒面时间和充分的揉制,这样做出来的饸饹面会更有嚼头,口感更好,再配以可口的菜肴,是一顿上等的美食。