黄豆泡不开的原因可能是因为豆子的老化或者储存不当。黄豆在储存过程中容易吸收空气中的湿气，导致豆子表面湿润，进而影响水分和渗透性。
另外，如果豆子老化过度，也会导致豆子的硬度增加，使得豆子更难泡开。
因此，在选购黄豆时应该选择新鲜、无虫害的豆子，并且储存时应该放在干燥通风的地方，避免豆子受潮。此外，可以使用开水或高压锅来煮黄豆，这样可以加快豆子的软化和煮熟。
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会出现这样的情况可能是因为我们使用的黄豆有问题，通常陈豆或者是在生长过程中发育不良、营养不足的黄豆就会泡不开。
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我们在遇到这种黄豆的时候，只要换一批新鲜的黄豆泡即可，在挑选、购买的黄豆也要注意，不要买到陈年老豆。
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平时在泡黄豆的时候，可以使用温水或者是凉水，但是千万不要为了快速将黄豆泡涨，而使用热水泡它，因为热水的温度太高，可能会对黄豆造成影响，从而导致它内部的营养流失，这样用来制作成食物会出现口感不佳的情况。
