腌嫩姜是一种传统的中式小食，口感清爽，适合搭配各种菜肴食用。如果想要让腌嫩姜保存一年，可以采取以下正确方法：
1. 选用新鲜的嫩姜，并将其洗净去皮，切成薄片或丝状备用。
2. 在一个干净的容器中加入适量的盐和白糖，然后加入清水搅拌均匀。
3. 将切好的姜片或姜丝放入盐糖水中，确保完全被液体覆盖。
4. 加入适量的醋、料酒等调味料，可以根据个人口味进行调整，然后搅拌均匀。
5. 盖上盖子，放置在阴凉通风的地方，每隔一段时间搅拌一次，确保姜片或姜丝都能充分浸泡在盐糖水中。
6. 等到腌制的时间达到一年后，就可以将腌嫩姜取出来食用了。
需要注意的是，腌嫩姜保存期间要避免阳光直射和高温环境，以免影响口感和品质。另外，如果发现腌嫩姜出现异味、变色或者发霉等情况，应该立即停止食用，以免影响健康。
如果您想将腌嫩姜保存一年，以下是一种常见的方法：
材料：
- 嫩姜：适量
- 盐：适量
- 食用植物油：适量
步骤：
1. 清洗嫩姜，并用厨房纸巾或干净的布将其擦干。
2. 将嫩姜切成薄片或切成合适的形状，根据个人喜好。
3. 在一个干净的容器中，将一层姜片放入底部，然后撒上一层盐。接着再放入一层姜片，再撒上盐，如此重复直到将所有姜片用完。
4. 盖上容器，放置在阴凉干燥的地方发酵。这个过程通常需要一周到十天的时间，取决于温度和姜的厚度。发酵期间，你可能会看到姜片产生一些汁液。
5. 发酵结束后，再次检查盐的浓度。如果觉得太咸，可以用清水轻轻冲洗一下腌姜。
6. 将腌姜放在干净、干燥的罐子或瓶子中，用食用植物油将其完全覆盖。这可以防止空气进入并防止腌姜变质。
7. 盖上瓶盖，确保瓶子密封良好，并将其存放在阴凉干燥的地方，避免暴露在阳光直射下。
8. 在保存期间，每次使用腌姜前，确保使用干净的勺子或筷子取出，并将剩余的腌姜重新覆盖油层。
请注意，保存时间仅为参考，因为保存条件和材料的新鲜程度等因素可能会对保存时间产生影响。如果在使用过程中发现任何变质迹象，如异味、发霉等，请立即停止食用。
