主料：土豆1个，洋葱半个，莲藕1段，腊肠2段，红椒1个，杭椒200克
香辣干锅调料：油15克，盐3克，青蒜苗5棵，豆瓣酱10克，大蒜3瓣，生姜1块，生抽10克
步骤1
准备好所有原材料。
步骤2
腊肠入锅煮熟。
步骤3
土豆和莲藕切成片，用清水泡着。
步骤4
洋葱切成宽条、红椒怯场块、青蒜苗切成段。
步骤5
杭椒切成小圈。
步骤6
生姜、大蒜切成片。
步骤7
腊肠切成片。
步骤8
豆瓣酱剁细。
步骤9
锅里加入适量油烧到五成热，放入豆瓣酱炒出红油。
步骤10
加入姜蒜炒香，然后放入土豆和莲藕慢慢煸炒至熟。
步骤11
加入洋葱、腊肠、蒜苗梗翻炒。
步骤12
加入杭椒、蒜苗叶，加入适量盐和生抽，翻炒均匀即可。
主料：香辣干锅调料1块，排骨500g，鸭掌300g，鸭菌200g，火腿200g，藕200g，竹笋250g，土豆200g，大葱20g，花椒15g，干辣椒30g，郫县豆瓣30g，五香粉12g。
香辣特色干锅的做法步骤：
1.首先把配料准备好，干辣椒剪成两段，大葱切两段，土豆切成条，藕切成片，竹笋和火腿备好，姜切片。
2.鸭掌用沸水煮熟，排骨也用沸水煮一下，鸭菌开刀切成花。
3.锅烧热，倒入油，然后放入土豆炸至金黄。捞起备用。放入排骨炸至金黄捞起。
4.锅烧热，倒入油，放入干辣椒，大蒜，姜，花椒，炒出香味再放入豆瓣，香辣干锅调料，五香粉。炒一会就依次倒入鸭掌，鸭菌，排骨，藕片。
5.经过爆炒过后倒入竹笋，火腿，炸土豆，大葱。最后把锅里的汁炒干过后就可以关火，起锅上桌咯。
