316不锈钢菜板的性能要比304不锈钢更好,在相同的条件下,316不锈钢菜板比304不锈钢莱板更耐加腐蚀,从而就使的菜板对盐、醋和酱油的耐腐蚀性变得更强,更不容易变质和生锈,316不锈钢莱板更加的安全和耐腐蚀,耐热性比304不锈钢的更好些。