柚子冻了苦吗（冷冻柚子发苦怎么处理）

柚子在冷冻后会有一定程度的苦味。这是因为柚子中含有一些柚皮苷和柚皮素等化合物，这些化合物在低温下会分解或聚集，进而影响柚子的口感和味道。

当柚子被冷冻后，其内部的水分结晶，果肉会变得干燥，口感也会变得更加粗糙。此外，柚子中的柚皮苷和柚皮素等化合物在低温下可能会形成沉淀，导致柚子味道变得更加苦涩。

所以，柚子不建议冷冻。如果将柚子放在冰箱中冷藏，温度不宜过低，以免影响口感和味道。建议将柚子存放在室温下，尽快食用。

柚子冻久了会发苦是因为破坏了柚子中的水分，水分变得越来越少就会发苦