首先称取中筋面粉500克，加入面欣酥A5克，干拌均匀，加面欣酥A可以使烤牌膨松个大饱满、外酥里软，保型不易塌陷，加味达蕾202号1克，味达蕾202号可提高烤牌的面香味。
再称取温水300克，加入酵母2克，搅拌溶解均匀，倒入混合好的面粉中，和成面团，松弛10分钟。
松弛好的面团放进压面机压至四到五遍，轧制表面光滑，给他压成一个长条大片，然后撒上葱花椒盐，葱花可以适当的多撒一点，撒好葱花以后，咱们从一头轻轻的卷起来，卷成一个圆柱形长条，一定要卷得紧实一点。卷好以后，咱们从一头用刀切成70克一个的剂子，切好后剂子给它立起来，把擀面杖放中间，给他上推下拉，改成一个长条饼状，注意两头稍微留一点，剂子立起来以后擀成饼，能展现出饼的花纹，擀好以后，表面喷点水，撒上芝麻，然后进入提预热好的烤箱中烤制15分钟，上火180度、下火160度，烤制色泽金黄即可，非常有食欲。
吗？可以提供一个常用的商用和面配方。
1. 常用商用和面配方包括：- 高筋面粉：500克- 温水：300毫升- 酵母：5克- 盐：10克- 糖：20克- 植物油：20克2. 将温水倒入一个大碗中，加入酵母和糖，稍微搅拌均匀，静置5分钟让酵母激活。
3. 将高筋面粉、盐和植物油加入碗中，搅拌成面团。
4. 将面团取出，放在清洁的工作台上，用手揉搓约10分钟，直到面团变得光滑柔软。
5. 将揉好的面团放回碗中，用湿润的毛巾盖住，静置1小时，让面团发酵至两倍大小。
6. 发酵后的面团放在工作台上，轻轻排气，将面团分割成适合进行烤牌的大小。
7. 将面团放在预热至180摄氏度的烤箱中，烤约15-20分钟，或者直到牌子变得金黄色和蓬松。
这是一个常用的商用和面配方，可以根据个人喜好和使用需求进行微调。
希望对你有所帮助！
