1、松柏茶区:海拔高度约500公尺,位于南投县名间,是台湾早期主要乌龙茶产地之一。此区的乌龙茶以机械采收为主,量大,讲究制作的过程及设备,茶叶本质较清香淡甘;
2、冻顶茶区:海拔高度约900公尺,位于南投县鹿谷,是台湾炭焙乌龙茶最有名气及最大的产地。台湾最著名的比赛茶区,往往春冬两季的比赛圣事皆会吸引各的茶农前往缴茶比赛;
3、阿里山茶区:海拔高度约1500公尺,位于嘉义县石桌,在外销名气中最旺, 此区以半发酵乌龙茶为主,茶叶气味清香脱俗,味道甘醇甜美,是目前高海拔乌龙茶最大产区。
乌龙茶的主要产区有福建泉州、福建武夷山、广东潮汕、台湾南投与鹿谷等地,福建泉州所产茶叶有铁观音、本山、毛蟹、黄金桂,武夷山所产的茶叶有大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉,广东潮汕所产的茶叶为凤凰单丛,台湾南投所产的茶叶有冻顶乌龙、金萱茶等。现代乌龙茶,基本上可以根据产地分为四大派系:分别是闽南、闽北、广东和台湾。其中,福建乌龙产量最大。
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