生牛肉可以根据个人喜好和需求进行处理。
一般来说，以下是一些常见的处理方式：1. 烹饪：将生牛肉切成适当大小的块状，可以选择炒、煮、炖等不同的烹饪方法。
烹饪可以使牛肉变得更加嫩滑，增加口感和风味。
2. 冷冻：如果不打算立即食用，可以将生牛肉分成适量的份额，用保鲜膜或密封袋包裹好，放入冷冻室进行冷冻保存。
冷冻可以延长牛肉的保鲜期，方便以后使用。
3. 腌制：可以将生牛肉切成薄片或块状，用适量的盐、酱油、调味料等进行腌制。
腌制可以增加牛肉的风味和口感，使其更加美味。
4. 烘干：将生牛肉切成薄片，放在通风良好的地方晾干，或者使用烘干机进行烘干。
烘干可以制作牛肉干等食品，方便随时食用。
总之，根据个人喜好和需求，可以选择适合自己的处理方式来处理生牛肉。
生牛肉买回来以后，立即用盐腌起来，不能用水洗，一般10斤牛肉用5-6两盐，均匀地和肉揉在一起，冬天腌上3-4天，再起晾晒半天，再卤制成卤牛肉或五香酱牛肉，晾干备用，可以保存一周，再放入冰箱冷冻保存。
