辣椒炒花甲的做法（胡椒炒花甲的正宗做法）

新鲜的花甲清水洗净，放在盆里加盐适量花生油吐三个小时沙子，然后捞出控水，锅中放油烧热，下入葱姜蒜干辣椒爆香，下入花甲大货翻炒，加盐、料酒、酱油继续翻炒至花甲开壳，即可出锅装盘。

材料：花蛤一斤，大蒜5片，生姜3片，辣椒5只，葱6根，盐适量，料酒适量。

2、蛤蜊养去泥沙。

3、葱白、大蒜、生姜、辣椒切末。

4、起油锅，放入葱姜蒜辣椒，煸出香味，放入蛤蜊翻炒，蛤蜊略有开口，加入盐及料酒。待蛤蜊张开口，便可盛起，上撒葱花