材料为：黄瓜、酱油、生姜、鸡精、盐、红糖、白酒、大蒜1、花生油、胡椒。适量添加克数来进行。
把买回来的新鲜黄瓜洗干净，沥干。姜蒜洗净切片备用。把黄瓜切成1英寸长的条状，加盐覆盖2-3小时。时间到了以后，把酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片和白酒放在锅里。把花生油放在火锅里。油热了以后，把胡椒粉放进去煎一下。冷却后，放入黄瓜中，再腌12小时。
腌制方法如下
1材料 ：小黄瓜、盐、酱油、加八角、红椒、白糖、料酒、花生油
2做法 1、小黄瓜洗刷干净，沥干水分； 2、撒上足够的盐腌制一天一夜； 3、置通风处风干黄瓜表面的水分； 4、锅内倒入400克左右的酱油，加八角、红椒、白糖、料酒烧开； 5、加入适量花生油，再次烧开，停火，晾凉； 6、倒入风干的腌黄瓜上，用保鲜膜封口置于阴凉处。
小诀窍 1、黄瓜腌制过程中，要翻动几次； 2、酱后一天，随吃随取，注意封口； 3、此种简单的方法适合萝卜、胡萝卜、青红椒等多种蔬菜的酱制。
