用细沙好，这是为了更好的贮藏啊,因为姜本来是有水分的,如果直接放在外面太久的会坏掉,或是太干.放在砂子里会减少氧化的程度.保持干燥又透气会存放久一些，那样能保存水份，让姜不至于干得皮都刮不掉生姜保存 ①洗净、晾干，埋入盐罐②将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆盖3厘米厚的潮湿细砂，然后加盖就行。
保存生姜最好用干净的细沙。
生姜含有多种矿物质、维生素、植物杀菌素和某些具芳香和辛辣味的特别成分，是重要的调味品和兼有重要药用价值的蔬菜，也是国际市场的畅销货。
生姜的保存常用方法为沙藏法。选择阴凉、通风的房屋，先在地面铺一层大石子（拳头大小），再用干净的细沙铺6—8cm厚，将选好、消毒好的姜块，顺序地摆放在沙上，铺一层姜盖一层沙，共5—6层，用砖框边，上盖草帘，保持沙的湿润，此法可保存半年以上。
