1. 提前准备好所需原料。
2. 锅中倒入花生油，油热后倒入鸡肉，待鸡肉颜色完全变白。
3. 倒入蒜沫和姜沫继续翻炒，炸出香味。
4. 加入甜面酱和豆豉继续翻炒，炸出香味。
5. 加入二荆条继续翻炒，炸出香味。
6. 全程大约30分钟左右，用中火炸香食材即可
1.将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。
2.辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。
3.将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。
4.放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。
5.在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。
6.在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
