食材用料
鸡肉
300g
黄瓜
100g
花生米
100g
油
适量
方法
1、准备主料食材
2、鸡肉洗净切丁放入料酒、盐、淀粉腌制15分钟
3、花生米温水泡发，去红衣
4、黄瓜洗净切丁
5、冷油冷锅放入花生米，小火慢慢炸香，炸熟
6、锅中留适量底油，5成热时放入辣椒，蒜爆香
7、放入鸡丁翻炒
8、放入1勺豆瓣酱、盐、白糖继续翻炒3分钟入味
9、放入黄瓜翻炒片刻
10、最后放入花生米合炒
11、放入味精拌均匀即可花生米做法
准备食材。鸡肉，红椒，酱黄瓜，葱，姜，胡椒，花生仁。
做法。花生用温热水浸泡10分钟后去除红衣，用中温的油将花生仁炸至外表焦黄，沥油放凉备用。鸡肉切丁，用湿淀粉盐少许生抽拌匀，腌制10分钟。红椒去籽切丁，将黄瓜切丁，葱姜切碎。起锅下油，油热，下葱，姜，胡椒炒香，鸡丁炒至变色。倒入酱瓜丁和辣椒丁，快速翻炒，放少许清汤大火收汁放花生米下盐快炒。花生仁香又脆，鸡胸脯肉鲜而嫩，酱瓜咸咸的。
