做豆腐会掺假吗（市场里的豆腐是怎么掺假的）

有可能

豆腐是现代家庭食用最普遍的一种食品，近年来，一些不法商人为了获取高额利润在豆腐里面添加其他物质以次充好。食品药品监管局的执法人员给大家介绍了集中鉴别豆制品是否掺假的方法。

豆制品的感官鉴别，主要是依据观察其色泽、组织状态，嗅闻其气味和品尝其滋味来进行的。好豆腐一般是呈淡黄或白色，边角完整，不凹凸，口感细嫩，软硬适宜，醇香无杂质，无异味。

除感官区别外，还可以用其他方法鉴别，最简单的方法就是可将豆腐弄湿摊开，若见深黄小点，是涂有黄颜料；折叠微压，有明显压痕或断裂的，就可能掺假。