有皮。葡萄干是指经过脱水处理后的葡萄，通常是将葡萄的水分蒸发掉，使其变得干燥。葡萄干通常有两种类型：带皮葡萄干和无核葡萄干。
带皮葡萄干是指在脱水过程中保留了葡萄的皮，因此它们通常呈现出深色的外观，并且具有一定的嚼劲和口感。带皮葡萄干在制作过程中保留了葡萄的皮，这也使得它们在口感和风味上更加丰富。
而无核葡萄干则是在脱水过程中去除了葡萄的种子和皮，因此它们通常呈现出较浅的颜色，并且口感相对较为柔软。无核葡萄干在制作过程中去除了种子和皮，这使得它们更加方便食用，也更适合用于烘焙和烹饪。
所以，葡萄干既有带皮的类型，也有无核的类型。你可以根据个人喜好选择适合自己的葡萄干。
有皮，葡萄干是借助于太阳热或人工加热使葡萄果实脱水形成的食品，含糖量高，是典型的高能量营养品，葡萄干水含量低，方便运输和贮存。
