原料：羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。
做法： 1、当归，生姜用清水洗净，切成大片； 2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、 1厘米厚的条； 3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后， 打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。
特色 川菜，羊肉火巴烂，汤汁清鲜，并有对病后虚寒，面黄惟淬有较好疗效 “温补全羊汤” 主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克 配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个 做法：1、先将羊肉、羊肚除水涤净。
锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。
待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。
待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。
2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。
每人一个油碟。
3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。
然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。
特色：汤味鲜美，羊肉熟透入口可化，是一道让你回味无穷的清新荤菜。
羊肉汤做法介绍,冬季滋补美食介绍 滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。
特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。
制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。
熬汤一定要舍得花时间。
把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里
原料：羊肉400克、桂皮一块、八角2粒、生姜、大蒜叶、香料包、老干妈辣椒酱、玉米油、盐、生抽、料酒各适量。
做法步骤：
第1步、羊肉提前煮几分钟捞出洗干净沥干水分备用，桂皮，生姜，大蒜，八角。香料包准备。
第2步、油锅起火烧至六成熟，倒入玉米油，入生姜，八角，桂皮煸炒均匀。
第3步、倒入羊肉，加入生抽，料酒。
第4步、大火快速翻炒几分钟。
第5步、加入老干妈辣椒酱一勺。
第6步、加入适量清水，大火烧开，转中小火炖50分钟。
第7步、加入大蒜叶。
第8步、大火烧5分钟，加入少许盐，翻炒均匀，准备出锅。
