炒变蛋的做法（变蛋炒着吃的做法大全）

主料：变蛋

辅料：肉丁、姜、青蒜、剁椒

调料：料酒、蚝油、生抽、白糖、鸡精

做法步骤

1.将肉丁、姜丁、青蒜切好备用。将变蛋改刀，切为4份。

2.上灶。热锅凉油，将姜丁、肉末放入锅中煸香，再加入剁椒继续翻炒。

3.在锅中依次加入料酒、变蛋、蚝油、生抽、青蒜、白糖、鸡精进行翻炒，将蒜苗炒熟后即可出锅。