原料：鸭子、料酒、葱、蒜、姜、酱油、花椒、糖、盐、辣椒、香叶、八角。 第1步、半只鸭子洗干净。 第2步、倒入水中焯水。 第3步、控干水分。 第4步、锅内放入鸭油煎出油。 第5步、放入花椒，葱蒜姜炒香。 第6步、放入鸭肉。 第7步、多翻炒一下。 第8步、倒入料酒，红烧酱油。 第9步、放入糖，盐。 第10步、放入香叶，八角，辣椒。 第11步、加热水。 第12步、没过鸭肉。 第13步、盖上锅盖焖三十分钟。 第14步、放入香菇再煮二十分钟。 第15步、收汁。 第16步、出锅。 鸭是一道很有特色的菜肴，将鸭肉、火腿、冬笋、香菇等食材用海带条捆起来，然后再蒸熟，加上调味料，口感丰富。这道菜主料是鸭肉，鸭肉具有清热健脾、虚弱浮肿的功效，经常吃对健康很好。
