主料：鲈鱼200g、鸡蛋2个； 辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、红椒适量 鲈鱼蒸水蛋
1 洗净鲈鱼，用蒜,葱,盐腌制20分钟。
2 在鲈鱼的鱼腹内塞入少许姜,蒜片，热水上锅蒸5分钟。
3 取出鲈鱼倒掉碟中汤汁，拣出葱,姜，蒜，将打好的蛋液过滤倒入盘里。
4 继续上锅蒸4分钟后关火,锅盖不开再虚蒸2分钟，然后将葱丝,红椒丝摆在鱼身上,淋上蒸鱼酱油。
5 锅里放油烧热,将油淋在鱼身上即可。 小贴士 我这条鲈鱼大概4两重，所以蒸的时间较短，请根据鱼的大小自行调节蒸制时间
鲈鱼蒸水蛋是一道美味的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是具体的做法步骤：
所需材料：
鲈鱼一条、鸡蛋三个、葱姜适量、盐、酱油、香油、料酒、清水各适量。
做法步骤：
1.将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后切成薄片，葱姜切末备用；
2.将三个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、清水，搅匀成蛋液；
3.将蛋液倒入鲈鱼片上，搅拌均匀，让每一片鱼都裹上蛋液，放入蒸碗中；
4.在蒸碗中撒上葱姜末，淋上一些香油，然后加入适量的清水；
5.将蒸碗放入蒸锅中，用大火蒸10分钟左右，直到鱼肉变白、蛋液凝固即可；
6.取出蒸碗，撒上一些葱花和香菜叶即可。
小贴士：
1.鲈鱼的选择要选新鲜的，最好是从市场上购买刚刚打捞上岸的鲈鱼；
2.蛋液的调料也可以根据个人口味适量调整，如果喜欢口感更细腻，可以多加一些清水；
3.蒸鱼时可以在蒸锅中加入一些姜片，可以去除鱼腥味。
