淀粉勾芡，准备碗汁，葱姜蒜酱油耗油糖盐牛肉粉等等，然后把大虾开背切段，然后准备大葱段、黄瓜胡萝卜切块，爆炒出锅就好了
用料
虾仁 400克
料酒 1勺
淀粉 1勺
盐 适量
葱姜蒜 适量
花椒粒 适量粒
干辣椒 3个
莴笋切粒 2根
油酥花生米 适量
糖 2勺
生抽 1勺
醋 2勺
料酒 1勺
胡椒粉 适量
淀粉 适量
步骤 1
虾剥壳成为虾仁
步骤 2
准备调料:姜葱蒜，花椒，干辣椒
步骤 3
准备材料:莴笋切块
步骤 4
准备材料:油酥花生米
步骤 5
虾仁加盐，料酒，淀粉腌制20分钟
步骤 6
抓拌好
步骤 7
准备酱汁:糖，生抽，醋，料酒，淀粉，胡椒粉(虾里面已经有盐，故不要放太多生抽)
步骤 8
油锅下葱姜蒜辣椒花椒炒香
步骤 9
下虾仁炒红
步骤 10
下莴笋粒，炒至断生
步骤 11
下调好的酱汁:糖，胡椒，醋，生抽，淀粉，料酒，迅速炒至收汁，撒上花生米即可
步骤 12
开吃。真的很不错，此方法可以做成都名菜:宫保鸡丁
