油泡腊鱼的腌制方法（腌腊鱼的腌制方法和配方）

1鱼切块。

2腌制咸鱼，下盐，姜，蒜头，放置5小时。

3腌制5小时后洗净备用。

4烧一锅热油等自然冷却备用

5起火下油烧至150度。

6下锅

7炸至金黄色捞起

8自然冷却

9炸好的鱼是外酥里嫩，外面金黄色，里面雪白色

10把冷却好的鱼块装瓶，再加入事先冷却好的熟油。

腊鱼洗一遍，然后加入油浸泡一小时即可