一、休眠期修剪
从李树落叶后至春季萌芽前进行的修剪叫休眠期修剪或冬季修剪。控制好最佳修剪时间，伤口愈合快效果也更好。休眠期修剪可调节树体养分的分配，复壮树体及时恢复树势从而协调生殖生长与营养生长的关系，使翌年抽生的春梢生长健壮，花器发育壮实。
进入盛果期的李树修剪应控制结果部位外移，通过缓放更新和培养结果枝组，疏除过密的直立枝(背上枝条)和难以接受光照的背下枝条，改善内部的光照条件，保持树势健壮延长盛果期年限。
对长势健壮的树其上层枝和外围枝应注意疏放结合，去旺留壮疏密留稀，对保留的中庸枝可缓放不剪，保持外围的适宜枝量，改善内膛和下层的光照条件，维持健壮长势，形成数量多、质量好的花束状果枝以稳定产量。对枝组的修剪应注意去弱留强，即疏除过密的短果枝和花束状果枝，复壮枝组的生长结果能力。
