1.
将翅中用水焯一下,洗净。
2.
用刀在翅中两边划两道,方便入味。
3.
将虾洗干净,取掉
4.
芹菜切条。
5.
葱 ,姜,蒜切片备用。取几粒花椒
6.
锅中放适量食用油,待加热。然后放入姜片蒜片花椒粒翻炒后加入红绿椒(最后放盘好看)
7.
翻炒后依次加入虾,芹菜翻炒两分钟。
8.
加入翅中再翻炒,加入葱。
9.
加辣油(依据个人喜好适量添加)。加食盐1勺半，糖半勺，蚝油1勺，进行翻炒。

10.盖上锅盖小火焖15分钟。加适量鸡精，起锅装盘。
材料
翅中 4个
虾 20只
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
干辣椒 适量
葱姜蒜 适量
花椒粒 适量
郫县豆瓣酱 适量
藕片 适量
红薯 适量
金针菇 适量
芹菜 适量
做法
1. 把鸡翅洗干净，在正反面各划两刀，用料酒，生抽，老抽，盐，腌一会儿。
2. 把虾线挑出来去头备用
3. 先把藕片，芹菜，金针菇在热水里煮熟捞出备用，先做这个藕片会发黑
4. 鸡翅腌的差不多了，锅中倒油，把鸡翅煎熟备用，把虾炸熟后，把红薯也炸熟。
5. 锅中留少许油，把葱姜蒜，花椒，辣椒爆香后倒入适量郫县豆瓣酱炒一下
6. 把煮熟的菜倒入锅中翻炒，把鸡翅和虾也倒入锅中，再加适量的盐翻炒出锅
