山桃的核要经过一定的低温才会发芽，山桃一般在春季和秋季进行播种，秋季播种应该在秋季结束之前，春季则在土壤解冻之后进行，当土壤的温度达到5℃时播种好。
山桃的播种时间是春播的2月~5月份或者秋播的11月~12月份，山桃种子在果实成熟时还没有完成后熟，需要经过一定的低温时段才能完成后熟阶段，冬季的低温刚好可以帮助山桃种子完成后熟阶段，遇到适宜的条件才能发芽出苗，土壤在在5℃时播种好，进入3月份后7~10天浇一次水，4月份上旬就会发芽。
山桃是喜温的果树作物，16~18℃最适合发根，枝条生长适宜温度则在18~23℃，果实成熟期在24℃左右，生长期月均温度达到25℃时产量高、品质好，山桃对土壤适应性广，但以质地疏松、排水良好的砂壤土和砾质壤土最为适宜。
