主料:豆腐、碎虾。
辅料:油、盐、料酒、生姜、小葱、生抽、生粉。
步骤:
1、先将豆腐切块备用；
2、将碎虾用盐、料酒、生粉腌制三分钟；
3、锅中加油烧热，油热后加入豆腐；
4、将豆腐煎至两面金黄色；
5、将生抽、生姜、盐、料酒加入豆腐中翻炒入味；
6、将碎虾加入锅中，翻炒至红色；
7、最后撒上葱花即可出锅。
一般是用豆腐和鸡蛋做的，做法如下
用料：
鸡蛋2个
豆腐1块
面包屑适量
淀粉适量
盐（椒盐）2克
油适量
1.把豆腐切小块均匀的沾上淀粉鸡蛋打散成液后，将裹好淀粉的豆腐裏上蛋液，最后再裹上面包糠备用
2.锅中放入适量油煷热后改小火把豆腐一块一块的放入油锅中炸，最好是一个一个的炸
3.炸好后可以撒上少许椒盐或黑胡椒粉
