食材准备如下：鲤鱼1条，生抽1碟，食盐1碟，食油1碟，孜然粉2汤匙，辣椒粉2汤匙，葱花1把
具体做法如下：先将鲤鱼清理干净，去掉鱼腥线，然后放到烤炉里面，先把鲤鱼表面的水分烤干，再用毛刷在鱼身上刷上一层食油，将鲤鱼烤香，等鲤鱼烤至焦香时，在鱼身两面刷上酱油，勤翻面，等鱼彻底烤熟之后，撒上食盐、孜然粉、辣椒粉，最后撒上葱花就可以开吃了。
主料：鲤鱼一条
辅料：葱姜蒜适量，鸡精适量，大料一个，干辣椒适量，香菜适量，盐适量，味素适量，料酒少量，红烧酱油适量，米醋适量
做法步骤：
1，收拾好鲤鱼，切成三段 在鱼身上 斜着切几刀 好入味
2，热锅凉油，把鱼反正面都煎制一下
3，煎制好以后，放入调料： 醋，酱油，辣椒 姜，一半的葱蒜烹香以后，倒入清水，放点料酒，盖上锅盖，开炖
4，开锅以后 放入调料盐，味素，鸡精
5，放入剩下的葱蒜还有香菜，大火收汤
6，完成，最后出锅装盘
