蒸熟的红薯泥如果保存得当过夜也是可以吃的。一般情况下，只要在食物没有变质之前放入冰箱保存的，第二天是可以吃的。红薯中富含淀粉成分，并且水分含量也很高，适合细菌滋生和生长，因此蒸熟的红薯十分容易滋生细菌，只有保存得当，隔夜的红薯才能食用。
通常的状况下，夏天能够存放一天左右。因此冬季放在冰箱则是能够存放3到一周只工作四天。红薯当中含有丰富的淀粉物质，因此淀粉加热糊化以后，是会随着时候的流逝而发生回生的状况的，所以隔夜的红薯食用的时候是须要再次加热的，这样更方便消化
存放在冰箱或时间长的需要彻底加热，避免因为储存过程中细菌超标
