用料
熟牛肉片4-6片
粉丝1把
韭菜（或者香菜）2-3根
牛肉清汤适量
食盐适量
鸡精一点点
胡椒粉一点点
豆芽1小把
生抽一点点
步骤 1
今早熬制的牛肉
步骤 2
牛肉清汤
步骤 3
豆芽
步骤 4
浸泡好的粉丝
步骤 5
牛肉切薄片
步骤 6
韭菜洗净切小段，可以换成香菜
步骤 7
砂锅中倒入适量牛肉清汤，大火烧开后加入豆芽
步骤 8
一直大火把豆芽煮熟，加入食盐、鸡精、胡椒粉、一点点生抽
步骤 9
煮熟豆芽加入熟牛肉片
步骤 10
再加入粉丝，继续大火煮沸搅拌一下，煮个1分钟左右，最后把韭菜撒上，关火
用料
米粉 炖好的牛肉 葱花 蚝油 鱼露
做法
1 水适量烧开然后关火，将干米粉放入开水中浸泡，水要没过米粉，一定要盖上锅盖焖20分钟左右
2 焖好后捞出在凉水中浸泡3、5分钟，去粘
3 泡粉的热水再加些量，煮开，把过完凉水的米粉放入，水开即可关火捞出
4 冷天，捞出的米粉或加汤或加卤就可以吃了；热天捞出来再过一遍凉水，吃个凉爽劲儿。按照上述步骤处理好的米粉软硬适度，既筋道有滑爽绵软，绝对出不了碎段段
5 发好的米粉，在碗里放上调料：葱花、蚝油、鱼露
6 炖好的牛肉，浇上清汤牛肉，就做好了
