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一岁多宝宝鱼籽豆腐的做法(鱼籽豆腐的家常做法儿童)

一岁多宝宝鱼籽豆腐的做法(鱼籽豆腐的家常做法儿童)

更新时间:2024-08-19 23:50:08

一岁多宝宝鱼籽豆腐的做法

1、食材:鱼籽300克,豆腐200克,青蒜50克,葱段5克,姜片5克,花椒5克,干红辣椒5克,豆瓣酱2茶匙,料酒2茶匙,酱油1茶匙,白糖半茶匙,鸡精半茶匙,油适量。

2、鱼籽洗净;豆腐洗净、切块;青蒜洗净、切段;干红辣椒去籽、切丝。

3、锅中放少许油,烧至三成热,将鱼籽放入低温煎制一下,定型后盛出。再将豆腐块放入,提高火力煎成金黄色盛出备用。

4、锅中烧热油,爆香蒜、姜、花椒、稍煸炒,花椒略变色后下入豆腐,再下入豆瓣酱、辣椒、白糖、酱油、料酒。

5、最后下入鱼籽,入清水至鱼籽的1/3处,大火煮开后,改成小火收干汤汁,加入鸡精、青蒜炒匀即可。

食材明细

鱼籽、豆腐、姜蒜、干红辣椒、花椒、酱油、料酒、淀粉、糖、胡椒粉、油盐。

1、准备好原材料;

2、将豆腐表面沾层薄薄的淀粉后放入锅中煎一下;

3、煎至两面微微发黄后盛出备用;

4、热锅凉油, 下入花椒煸炒一下;

5、花椒煸炒出香味后捞出花椒;

6、这时去掉鱼籽上的薄膜;

7、 将鱼籽放入油锅中小火慢慢煎;

8、煎至到鱼籽变金黄,表面微微发焦;

9、 加入酱油、料酒和适量的水;

10、再放入刚煎制的豆腐、姜片和干红辣椒, 加盖焖煮两分钟;

11、放入盐、糖和花椒粉, 大火收汁;

12、用锅铲将鱼籽切成适量大小的块, 待汁收到查不多的时候, 放入青蒜, 翻炒均匀;

13、盛入碗中。

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