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四川糖酥做法(四川猪油糖酥正宗做法)

四川糖酥做法(四川猪油糖酥正宗做法)

更新时间:2024-08-15 01:21:28

四川糖酥做法

制作步骤:

1、将鸡蛋打入面粉里,提前打散鸡蛋;

2、和成面团,不用一点水,盖上湿布醒一会;

3、移到面垫上揉匀。撒上干淀粉防止揉面皮时沾;

4、擀成两层饺子皮的厚度,擀好之后切成窄条状;

5、再改刀切小方块形状,撒上淀粉防止沾一起;

6、备炒锅,倒入适量玉米油,油量应该多一些,炸东西油多好炸;

7、油温烧热,冒热烟,下入面块中火炸至,总共分两次炸完;

8、炸至金黄色成鼓鼓的形状,捞出沥去油备用;

9、另起锅,留有少量余油,加白糖100克,盐少量,适量清水,两勺麦芽糖小火熬至,用铲子不停搅匀;

10、熬至糖浆变深色有点膨胀,舀起糖浆滴落有粘丝即可;

11、.撒上适量白芝麻,下入炸好的小面块马上翻拌,尽量让每个面块都沾满糖浆,拌匀出锅;

12、备模具,底部提前刷上少量油,倒入拌匀的面块,用铲子压实;

13、放凉后扣过来脱模,切块即可

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