通常说的美洲作物是指地理大发展，美洲栽培的农作物，包括玉米，番薯，马铃薯，花生，向日葵，番茄，辣椒，菜豆，烟草，菠萝，番石榴，番荔枝，等30多种作物。
再次，实际在人类未发现美洲前，已经有鸟类等越洋飞行，而携带美洲原产的植物，茄科植物就是这样的，DNA分析证实茄科为美洲原产，但茄科很多作物驯化发生在亚洲一带。
我国的菜谱中，有众多营养丰富、易于生长的蔬果，它们大多来自美洲。
玉米
玉米，别名棒子、包谷、包米等，原产于中南美洲的墨西哥、秘鲁。明朝末年传入我国，目前在我国各地均有种植。
番茄
番茄，别名西红柿、洋柿子等。原产南美洲安第斯山地一带。是明万历年间传入中国，目前在中国南北方广泛栽培
牛油果
牛油果，又名鳄梨，原产于墨西哥和中美洲，中国广东、福建、台湾、云南及四川等地都有少量栽培。
番薯
番薯，别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯，番薯最早种植于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带，明朝时传入中国，目前中国大多数地区普遍栽培。
马铃薯
马铃薯，俗称土豆、洋山芋等，原产于南美洲安第斯山区，块茎可供食用，是仅次于小麦、稻谷和玉米的全球第四大重要粮食作物。目前中国是世界马铃薯总产最多的国家。
花生
花生，又名长生果、落花生，原产美洲，是一种人们喜爱的食品，也是一种重要的油料作物。分小粒型和大粒型两种，小粒型最早记载见于元末明初贾铭的《饮食须知》，大粒型是清代引进的。
辣椒
辣椒原产于美洲热带地区，原产国是墨西哥。在中国主要分布在四川、贵州、湖南、云南、陕西、河南、河北和内蒙古。
向日葵
向日葵，原产南美洲，向日葵种子叫葵花籽，常炒制之后做为零食食用，也可以榨葵花籽油用于食用。
除了以上这些果蔬之外，南瓜、菜豆、菠萝、番荔枝、番石榴、腰果、可可、西洋参、番木瓜、陆地棉、烟草等也都来自美洲地区。
