卤过肉的卤水如何处理（卤肉熬制过的卤水如何二次使用）

卤汤的保存是尤为重要的，因为一旦保存方式不对，就会缩短卤汤的使用寿命，甚至造成卤汤的变质。

1、卤汤应该放在哪种盛器中：

卤汤中含有着丰富的成分，建议盛放在玻璃器具中，最好不要放在铁质或者塑料盛器中。

2、保存环境：

如果是经常使用的话，自然放凉后放进冰箱中冷藏即可；如果不经常使用，我们可以密封好之后放进冰箱冷冻层保存。

每次使用卤汤之前一定要自然化冻，而且煮开后才能使用，不能把要卤制食物和冰冻的卤汤一起加热。

剩下的卤水还可以下面条也是不错的吃法。