食材：
面粉 1000克
泡打粉 10克
鸡蛋 一个
牛奶 400克
白砂糖 50克
食用油 500克
步骤1:
面粉倒入容器里面，和入泡打粉。泡打粉可以使麻花蓬松酥脆。
步骤2:和好泡打粉的面粉中加入一颗鸡蛋，和脚步了白砂糖的牛奶，以及10克左右的食用油。和面的时候，不要和的过软。
方法/步骤3:
和好的面团需要醒面，大约30分钟就可以了。
步骤4:
醒好的面团，感慨，切成条状的。
步骤5:
面条搓成长条，方便一会儿扭成麻花的样子。
步骤6:
搓好的长条面，拧上劲，对折两次，就成了麻花的形状了。
方法/步骤7:
拧好的麻花，放在案板上醒一会儿，切记不要开窗户让风吹了。
步骤8:
锅中倒入食用油，烧热，准备炸麻花。
步骤9:
油约7成热的时候，放入麻花胚子，小火炸至两面金黄。
步骤10:
炸麻花的时候，勤翻动，不要只炸一面儿。
漂亮的麻花是拧出来滴—酥脆麻花。
1将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用。在面粉和小苏打中加入少许油，将糖水分次加入面粉中搅拌。
2揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟；将饧好的面粉搓成长条，再揪成大小相等的剂子。将剂子立着搓成拇指粗的长条；将其他的剂子也搓成长条备用，并饧上10-15分钟。
3将饧好的拇指粗的长条再搓成细长条，在搓的时候注意左右手向相反的方向搓（你也可以搓好长条后按住一端，将一端向一个方向滚动）。
4将两端拧起，它们会自然的绞在一起（你再将下端部分整理一下）；再麻花左右手向相反方向揪一下，再将两端合起，它们会更拧在一起；同样的方法将其它的麻花做好。
5将锅中油烧热，用筷子不停的搅动油锅，这样油的温度会上升的快一些；当油烧至140度-150度时，下入麻花。
6当麻花炸至浮起来，用筷子翻动麻花，以便麻花炸的均匀；将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出。将捞起的麻花装入篮中，在上面撒上糖粉；酥脆的麻花就炸好了，吃起来嘎嘣，嘎嘣响。
