材料预备：红对虾、红彩椒、喷鼻葱、年夜蒜、油、美极酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精 。
做法步调：
1、用刀开背，去除虾线，清洗清洁 。
2、用料酒和适量盐、胡椒粉腌制30分钟以上 。
3、红彩椒切成小粒，喷鼻葱切碎末，蒜切细末备用 。
4、锅内倒油，放入蒜末爆喷鼻 。
4、倒出油和蒜末、插手料酒、酱油、盐、鸡精、白糖调成汁比例6：4：1：2：1：1 。
5、将调好的汁加上少许红椒粒倒在虾概况上 。
6、摆盘，锅烧开水，将虾放进去蒸两分钟，出锅撒喷鼻葱即可 。
阿根廷红虾为什么去头？
阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾子，身体为红色，其营养丰硕，富含铁等元素，因是野生深海虾，加上全身红色，相对于国内虾来说，不管是外不雅仍是肉质，都更受到消费者喜爱 。
但市场上一般都是卖带头的虾，去头的少，因为去头的几乎都是装袋前头部损坏严重品相较差，且去头红虾冰冻后，虾肉口感略差些 。是以，在买的时辰可以尽量买带头的，看上去比力新颖的 。
1. 爆炒：将红虾去掉头部和内脏，加入橄榄油和蒜片爆炒，再加入适量盐和黑胡椒粉即可。
2. 煮烤：将红虾去掉头部和内脏，涂上橄榄油和少量盐，放入预热的烤箱中煮烤10-15分钟即可。
3. 炖煮：将红虾去掉头部和内脏，加入洋葱、胡萝卜、番茄、鸡肉汤等材料炖煮，调味后即可食用。
阿根廷红虾去头主要是为了方便食用，因为头部中心的肠道是可以食用的，但是需要用刀剖开才能取出，较为麻烦。另外，去掉头部也可以让红虾更容易入味，因为头部的部分可能会影响食材的味道。
