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烤羊腿是先蒸还是先炖(烤羊腿是直接烤还是先煮后烤)

烤羊腿是先蒸还是先炖(烤羊腿是直接烤还是先煮后烤)

更新时间:2024-08-15 00:54:31

烤羊腿是先蒸还是先炖

烤羊腿的话是需要提前煮熟的,因为煮熟之后肉质会更加纤的一些,烤出来口感会更好吃一点,但如果是采用些烧烤炉的话,其实也不用提前煮熟,这样的话可能特别容易地让整个羊腿的口感没有那么好,所以如果放在烤箱的话可以选择提前煮熟。

先炖

材料:羊腿一只。  调料:味极鲜酱油,蚝油,孜然,芝麻,辣椒粉,八角,胡椒粒。  工具:煮锅,烤箱。  

做法:  

1:羊腿一只,清洗干净。  

2、煮锅内烧水,水开后放入羊腿,同时加入一勺盐,一个八角,几粒胡椒粒和1个红辣椒。水开后小火煮10分钟。在焖至半小时。焖的过程中汤凉就加热下。(我用的煮锅有点小,就把羊腿在小腿关节处分开成两段了。  

3、煮好的羊腿捞出晾凉控干水分。  

4、把羊腿横切切开一道道口,刀口相隔约1cm宽,刀刃深要切到羊骨头。  

5、2勺蚝油,3勺味极鲜酱油拌匀。  

6、在羊腿上两面均匀刷上调好的酱油。让每个刀刃口中都浸入酱油。静置半小时。(调好的酱油可以分2次刷,让羊腿慢慢吸收酱油等的味道。)  

7、在羊腿上两面都撒满孜然,芝麻和辣椒粉。  

8、烤箱提前预热,烤盘放中层,220度40分钟,时间到取出羊腿翻面,可以适当再撒点孜然和辣椒粉等,烘烤10分钟即可。

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