江米，应该选择颗粒饱满、晶莹剔透、口感软糯的优质江米。此外，江米的泡发时间也很关键，一般需要提前泡发6-8小时，这样可以让江米充分吸收水分，煮出来的粽子口感更加软糯。
总之，选用优质的江米，并且注意泡发时间和加入适量的调料，才能够包出口感软糯、包粽子用的江米，应该选择颗粒饱满、晶莹剔透、口感软糯的优质江米。
另外，如果你想让粽子更加美味，可以在江米中加入一些调料，比如盐、糖、花椒等，这样可以让粽子更加香甜可口。当然，具体的调料种类和用量可以根据个人口味进行调整。
用圆糯米。糯米分为两种，一种形状较为长，一种形状较为圆。包糯米在选用食材时通常会用较圆的这种糯米，因为这样的糯米口感更加软糯。蒸的时间也不需要太长。用这种糯米包粽子之前，最好是用水将米泡一下，通常泡7~8个小时就可以了，要是还是比较硬的话可以再延长一两个小时。
