茄子炒腐竹的做法步骤图 茄子炒腐竹怎么做（腐竹茄子做法图解）

用料

长条茄子 一根

腐竹

姜末

葱

蒜片蒜末

糖

盐

生抽

酱油

八角

醋

水淀粉

茄子炒腐竹的做法

茄子切成条（减少茄子出油，我将茄子沿中间劈开入烤箱200度烤10分钟，茄子表皮变软，水分减少，也可入微波炉高火四五分钟）

腐竹提前泡发，变软至无硬块，撕成5厘米左右长段，冲洗沥干

酱油1汤匙、生抽2汤匙、醋1汤匙、糖1勺、盐少许、水淀粉调制成碗汁

炒锅热油，油温6成热时入八角、葱、姜、蒜片爆香后放茄子翻炒片刻放入腐竹翻炒

倒入碗汁中小火焖一会使腐竹入味