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凉粉的制作方法(黑凉粉的制作方法)

凉粉的制作方法(黑凉粉的制作方法)

更新时间:2024-08-15 14:00:11

凉粉的制作方法

原料:热水、淀粉、凉水、盐

做法:

1. 在盆中倒入一些热水,水温保持在八十五度到九十度之间。

2. 然后把热水倒到锅中加热。

3. 往盆中再加入淀粉(热水和淀粉的比例是三比一),往淀粉里加一些凉水,把淀粉溶解开,浓稠度要掌握好,淀粉成糊状即可。

4. 锅中的水起鱼眼泡时,调小火,用擀面杖一边搅动水,一边倒入水淀粉,边倒边顺一个方向不停地搅动。

5. 直到一拉一成丝即可,最后加入一点盐,口感会筋道一些。

6. 在碗中抹上一些油,把未完工的粉倒进碗里,然后放六个小时就成凉粉了,或者放凉以后放到冰箱里也行。

第一一:先从超市里面买来一包豌豆淀粉(500g )再在锅里倒入八碗清凉水,加入一小勺子盐,烧开备用。

第二:再用两碗水把豌豆淀粉调匀。

第三:拿出早已准备好的荞面面粉,加入半碗水,搅拌调匀。

第四,把搅拌调匀的荞面面粉加入豌豆淀粉中,并搅拌均匀。

第五:把搅拌均匀的淀粉倒入开水锅中,把火关小,并不断的搅动,待锅中的糊状物中没有白丝时即可出锅。

第六:把糊状物勺入碗中,放在冰凉的地方。待碗中的凉粉凉凉之后就可以倒扣过来,这样凉粉就做好啦!然后切成细条备用。

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