关于果味柠檬鱼的做法如下：
将鱼洗净劈开，鱼身上切刀花，后用少许料酒、盐涂抹鱼鱼全身腌制半个小时（切忌盐只要一点，因为后面还要放酱汁，太咸的话会盖住柠檬的清新味）
柠檬对切一半，一半切成片稍后用，另一半用力挤出柠檬汁到碗里留用
将准备的小葱末、蒜末、姜末分两份混合，其中一份加入朝天椒末和之前挤好的柠檬汁，另一份加入葱白末稍后煸炒
鱼腌制好去除腥水上锅水开蒸5分钟，蒸好后将盘中多余汤汁倒除
蒸鱼的同时另一边热锅倒油（少许）将准备好的配料下锅煸出香味后和之前的料混合搅拌均匀，并撒少许盐（不要太多）
将少许生抽、蚝油、清水、糖混合成汁，倒入煸香料的锅中加热成酱汁（中火煮一下下，水收掉点即可）
将酱汁浇在鱼身上，再淋上之前混合好的香料，最后放入之前留用的柠檬片
烤箱160度预热后，放入烤箱烘烤15分钟，取出后撒上香菜末点缀
这道菜清新爽口，适合夏天食用。祝您用餐愉快！
