铜锅洋芋饭的做饭：
1.将大米煮成半熟捞起，把洋芋刮皮切成坨。
2.将洋芋坨放入锅中，用食油加适量盐炒至颜色发黄。
3.将半熟的米倒入锅中，匀均铺在锅中的洋芋上面，在锅中加适量水，用锅盖盖住。
3.先大火后小火煮制；如果一直用大火，可能洋芋烧焦了，而米饭未熟；如果火太小，可能洋芋不香，米饭太软。熟后的洋芋饭香气浓，味道好，营养高。
铜锅洋芋饭：铜锅洋芋饭是云南很多地方的主食之一，后来被游客发现，得以推广。洋芋饭醇香可口，来盘云南的腌菜或野菜更是开胃，不用其它食物即为一顿丰盛的“大餐”。
配菜(中级) 时间：30~60分钟 主料： 土豆 若干 熟米饭 若干 火腿肠 两根 菜籽油 若干 做法步骤：
1. 备料：冷米饭弄散，土豆切块 2. 备料：火腿肠切碎
3. 热锅上菜籽油，待油沫消去，放土豆煎
4. 小火，土豆煎至金黄
5. 撒上火腿肠颗粒，不要翻炒 6. 用米饭完全覆盖土豆和火腿肠颗粒，压紧，淋上少许开水 7. 盖上锅盖闷10分钟
8. 10分钟后，揭开锅炒匀后起锅，一锅美味的洋芋饭做好了。
如果锅是铜锅，味道更佳。
