答，荞头和大蒜的区别品种不同。
荞头为石蒜科,多年生宿根作物,作两年生栽培,分蘖力强,鳞茎簇生于短缩茎上,呈卵状短圆形,鳞衣及肉均为白色。
大蒜 ，又叫蒜头、是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。
荞头也可以叫做藠头，在我国进行栽培已经有3000-4000年的历史，藠头的叶浓密并且呈深绿色，细长的管状样，并且果肉营养价值很高，每千克就有16克的蛋白质，6克的脂肪，还有80克的碳水化合物，还有640毫克的钙元素，320毫克的磷元素，210毫克的铁元素，140毫克的维生素C。吃起来有些甘甜，清脆可口。
蒜头也叫做大蒜，其中营养价值丰富，大蒜是短圆锥形的，剥皮以后吃白色肉，蒜头中含有丰富的营养价值，其中每100克，就包括126千卡的热量，27.6克的碳水化合物，39毫克的钙，1.2毫克的铁，1.5毫克的维生素B6，92毫克的叶酸，117毫克的磷，4.5克蛋白质，1.1克的膳食纤维，302毫克钾，3.09毫克的硒，这些元素对人体都有非常好的帮助。
荞头和蒜头有很大的区别，平时经常吃的荞头并不是蒜头。
