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1.牛肉洗干净,切成小块,用冷水浸泡30分钟,沥干水分,放入沸水中焯五分钟,撇去浮沫捞出;
2.干莲子提前浸泡1小时,生姜洗干净切片;
3.西红柿洗干净,顶端划十字口,放入在沸水中焯2分钟,捞出冷却,撕掉外皮;
4.电高压锅内胆装入清水,将焯好的牛肉、西红柿、莲子、生姜、山楂倒入锅内,清水要高于食材1~2cm;
材料：
牛肉 150 克
胡萝卜 1 根
洋葱 1/2 个
土豆 1/4 个
番茄酱适量
盐、胡椒粉适量
步骤：
牛肉切成小块，用清水冲洗干净后沥干水分备用。
胡萝卜、洋葱和土豆切成小丁备用。
锅中倒入少量食用油，加热后放入牛肉煎至两面金黄色，取出备用。
锅中再加入一些食用油，放入洋葱和胡萝卜翻炒至软化。
加入番茄酱和适量清水调匀，然后加入土豆和牛肉块继续翻炒均匀。
加盐和胡椒粉调味，再倒入适量清水慢火焖煮约30分钟直到土豆变软即可。
