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制造冰皮月饼是用预拌粉好还是自己在家把所有材料混合后做的好(冰皮月饼预拌粉的配方比例)

制造冰皮月饼是用预拌粉好还是自己在家把所有材料混合后做的好(冰皮月饼预拌粉的配方比例)

更新时间:2024-08-15 02:27:22

制造冰皮月饼是用预拌粉好还是自己在家把所有材料混合后做的好

制造冰皮月饼是用预拌粉好。下面就为大家具体介绍下步骤。

1、冰皮的所有材料混合在一起,预拌粉提前过筛;

2、用筷子搅匀成棉絮状,然后用手搓成团,盖上保鲜膜冷藏一小时左右;

3、取出面团,分割,25克一个,我用的是50克模具,和豆沙比例是1:1;

4、豆沙一样是25克一些,搓好;

5、饼皮擀圆,如果粘手,手上可以沾点干粉;

6、包入豆沙馅;

7、收口;

8、把面团放在模具中,收口处朝上放,把模具倒扣过来压实;

9、冷藏口感更佳。

制造冰皮月饼是用预拌粉好。下面就为大家具体介绍下步骤。;

1、冰皮的所有材料混合在一起,预拌粉提前过筛;

2、用筷子搅匀成棉絮状,然后用手搓成团,盖上保鲜膜冷藏一小时左右;

3、取出面团,分割,25克一个,我用的是50克模具,和豆沙比例是1:1;

4、豆沙一样是25克一些,搓好;

5、饼皮擀圆,如果粘手,手上可以沾点干粉;

6、包入豆沙馅;

7、收口;

8、把面团放在模具中,收口处朝上放,把模具倒扣过来压实;

9、冷藏口感更佳。

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