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藏式风干牛肉干做法(西藏风干牛肉干的制作方法视频)

藏式风干牛肉干做法(西藏风干牛肉干的制作方法视频)

更新时间:2024-08-20 04:22:54

藏式风干牛肉干做法

用料:牛排骨 1000克、姜 少许、蒜 少许、干辣椒 少许、火锅底料 100克

做法步骤

步骤 1牛排骨洗净剁成块晾干,放料酒,少许盐高压锅上气压8分钟一10分钟

步骤 2把牛排骨捞出,原汤留着备用

步骤 3把锅烧热放油爆香干辣椒、姜、蒜、火锅底料

步骤 4放入压好的牛排,大火翻炒,加老油、蠔油放些原汤加盖中火焖至汤汁变浓稠,如果不够咸加入些生抽

步骤 5最后放鸡精翻炒下,盛盘

藏族风干牛肉干的制作办法

真正的风干牛肉干是选自黄牛的后腿肉、黄瓜条、腱子肉,通过秘方腌制、自然风干,烤制而成的!

用料:葱姜蒜适量、八角3个、料酒半碗、盐一小勺、牛肉二斤半、辣椒粉适量、生抽适量、桂皮3~5、香叶若干、白糖一勺、蚝油两勺。

做法:将精选的牛肉剔去筋膜,直接切成条,最好长度粗细一致(顺着纹路切更好切哦)。半碗料酒加清水浸泡牛肉条30分钟,可以去除牛肉中的血水。在去除血水后的牛肉条中加入盐、葱姜蒜、料酒、生抽、八角、桂皮、香叶、白糖、蚝油加酱油抓拌均匀,腌制两小时,然后把腌制好的牛肉拿出来,去掉表面的调味料,风干24小时,风干好的牛肉放入烤盘。烤箱上下180度(切的细的烤20分钟,切的粗的烤35分钟)。烤好的牛肉记得趁热撒上辣椒粉,当然不能吃辣,原味也可以。

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